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MARTES 11 DE JUNIO DE 2019
Hotel Sercotel Bahía de Vigo (Rúa Cánovas del Castillo, 24 - 36202 Vigo, Pontevedra)

 
Nunca hemos tenido tanta información y herramientas disponibles. Podemos conocer a nuestro cliente mucho antes de que llegue a nuestro hotel, podemos saber sus gustos, su poder adquisitivo, sus patrones de comportamiento, su momento vital, sus expectativas y frustraciones.
Tenemos la posibilidad de obtener datos precisos sobre el rendimiento de nuestro hotel respecto al de la competencia a distintos niveles, podemos saber cual es el mejor momento para para vender una habitación al mejor precio, y a través de que canal y a qué perfil de cliente debemos dirigirnos. Podemos entender cómo nuestros clientes se mueven en nuestro hotel, qué uso hacen de nuestras instalaciones, qué experiencias tienen en el destino, podemos saber incluso si nuestro huésped ha descansado mal o bien.
Es decir, tenemos la posibilidad de dar un servicio mejor, más eficiente, más dirigido y personalizado y mejorar como consecuencia directa los resultados de explotación de nuestros negocios.
The hotel data game es un ciclo de jornadas formativas especializadas en el uso de la inteligencia de datos en los diferentes ámbitos del negocio hotelero: benchmarking, gestión operativa, reputación online y posicionamiento, distribución, revenue management y experiencia de cliente son algunos de los puntos que se tratarán en estas jornadas técnicas dirigidas exclusivamente a hoteleros.  

09:00 – 09:30 Registro

09:30 – 09:40 Bienvenida

                    César Sanchez Ballesteros, FEPROHOS
                    Carlos Domínguez. ITH – Instituto Tecnológico Hotelero.

09:40 – 10:00  HOTEL BENCHMARK: ANÁLISIS DE POSICIONAMIENTO DEL DESTINO
                    Javier Serrano, Market Manager Spain & Portugal. STR

10:00 – 10:20  DATA & REPUTACIÓN: CASO DE ÉXITO
                    Cristina López, Sales Director Spain & Latin América, REVIEWPRO

10:20 – 10:50 Pausa café

10:50 – 11:10  DATOS Y GESTIÓN OPERATIVA DESDE EL PMS
                    Ildefonso Moyano. Managing Director, MEWS SYSTEMS.

11:10 – 11:30  DIGITALIZACIÓN DE PROCESOS: OPTIMIZACIÓN Y ANÁLISIS. 
                    Xavi López, Director de Operaciones. EISI SOFT

11:30 – 12:30 Mesa redonda: DEL BIG DATA AL SMART DATA. 
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12:30 – 13:30 Finger food y networking  

ORGANIZADO POR: 

Viajes Grupo Europa, en colaboración con hostelería de Pontevedra (FEPROHOS) y hospedaje de Pontevedra (ASEHOSPO) organiza un WORKSHOP que servirá de punto de encuentro para establecer sinergias y futuras colaboraciones entre las distintas empresas asistentes relacionadas con el sector de la hostelería y turismo.
 
El evento está patrocinado por la Deputación de Pontevedra y ya están confirmadas a día de hoy alrededor de unas 80 agencias de viajes provenientes de toda España, principalmente de Cataluña y Madrid.
 
Este encuentro empresarial, cuyo objetivo es establecer una red de colaboración y negocio, se desarrollará el próximo 23 de marzo de 2019, en los Salones del Parador de Baiona, a partir de las 19.30 h.
 
La asistencia y acreditación será gratuita previa inscripción. Para ello deberás hacernos llegar a la menor brevedad posible, debidamente cumplimentada, la FICHA DE INSCRIPCIÓN*
*Debido al límite de plazas la asistencia será asignada por rigurosa orden de inscripción y tendrán preferencia los establecimientos hoteleros asociados.
 
Al finalizar el WORKSHOP se procederá a degustar un vino español.
 
Posteriormente, para aquellas personas que lo deseen, se celebrará en las instalaciones una cena medieval**
**Si desea acudir a la cena póngase en contacto con nosotros para facilitarle los datos necesarios para su confirmación.
 
Para cualquier duda o aclaración, puedes ponerte en contacto con nosotros a través del correo electrónico turismo@feprohos.org o en el número de teléfono 986.43.24.00.

Horario: 10:30 a 11:30 h. – MESA COLOQUIO // CANALES DE COMERCIALIZACIÓN. MERCADOS, TENDENCIAS Y NUEVOS MEDIOS
PLATAFORMAS DE COMERCIO ELECTRÓNICO. LA VENTA ONLINE DE PRODUCTOS AGROMAR ALIMENTARIOS
Participantes:

• Experto ecommerce y marketing online: José Alcañiz, Esterea
• Plataforma ecommerce: Alfonso Gallardo, Sal y Laurel
• Grandes cadenas: Marta Cid, Grupo Cuevas
• Empresa logística: Santos Almeida, Grupo MRW

Soluciones y medios de pago: Guillermo Cobelo, Abanca

​Horario: 11:45 a 12:15: – CASO // INNOVACIÓN
​AGROMAR ALIMENTRIO EN 3D
Experiencias gastronómicas únicas con tecnología impresión 3D aportando valor y diferenciación con la personalización de alimentos, así como valorización de descartes de alimentos.
Ponente invitado: Pablo López, EXGA3D
Personalización de Alimentos
A partir de un alimento base (chocolate, mazapán, pescado, …) poder hacer formas y diseños personalizados, bien para imprimir sobre plato o sobre otro alimento.
Valorización de Descartes
Aprovechar descarte de alimentos (pescados, conservas, carne, verduras, fruta, …) realizar un preconizado y poder darle una forma nueva sana, divertida y por supuesto, comestible.
La maquina estará funcionando en el espacio escaparate del Galicia Market Place para poder ver, experimentar y degustar los alimentos impresos.

Horario: 12:30 a 14:00 h. – MESA REDONDA PRINCIPAL (PARTICIPATIVA)
DIFERENCIACIÓN PARA GANAR EN COMPETITIVIDAD Y ACCEDER A LOS MERCADOS EXIGENTES. CALIDAD DIFERENCIADA Y CERTIFICACIÓN COMO REQUISITOS ESTRATÉGICOS.  

Intervenciones:

• CALIDAD DIFERENCIADA. Marcos González, departamento de Promoción de Calidad Alimentaria de la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria (AGACAL), Consellería do Medio Rural.
• CERTIFICACIÓN. Ramón Fernández Conchas, jefe del servicio de mercados de la Dirección Xeral de Pesca, Consellería do Mar
• FINANCIACIÓN PARA MEJORAR. Javier Fraga, director de ABANCA Mar
• EXIGENCIA DE LOS MERCADOS INTERNACIONALES. Representante de IGAPE

Panel:

• Juan Vieites, Anfaco-Cecopesca
• Javier Touza, ARVI
• Ana Perez, PescadeRías
• Elena Perez-Canal, Aceites Abril
• Benjamín Vázquez, Grupo Coren
• Juan Vázquez, Bodegas Martín Codax y Cluster Alimentario de Galicia
• Elva Otero, Consello Regulador da Agricultura Ecolóxica de Galicia (CRAEGA)
• Luis Vázquez, Consello Regulador das I.X.P. de Carne de Vacún de Galicia
• José Luis Freire, Conxemar 

​Horario: 14:30 a 16:30 h. – ALMUERZO SECTORIAL
​Aposta pola calidad. Engadamos valor aos nosos productos Aposta pola calidade. Engadamos valor aos nosos productos
INVITADO: JOSÉ GONZÁLEZ, CONSELLEIRO DO MEDIO RURAL
 (ASISTENCIA POR INVITACIÓN)

Horario: 18:00 a 19:30 h. – LOS PARLADOIROS DEL MERCADO DE LA COSECHA
Un espacio para presentar iniciativas que están realizando una contribución al desarrollo socioeconómico del rural, a través de la narración de sus impulsores
Participan:

• Marcos del Mercado de la Cosecha
• Keila de Calabizo
• German de Cortes de Muar
• Eva de Carabuñas
• ​Alex de Kalekoi

​ La asistencia es gratuita previa inscripción (plazas limitadas) ​

A III edición da Feira ETIQUETA NEGRA GOURMET, a feira profesional que promove o Concello de Pontevedra arredor do Produto Gourmet Galego, vaise celebrar os días 10, 11 e 12 de NOVEMBRO no Recinto Feiral de Pontevedra.
Trátase dunha feira que, resultará de moito interese para os profesionais que son do sector da hostalería e restauración xa que esta feira constitúe unha excelente oportunidade de negocio.

A Feira do produto gourmet galego en Pontevedra

Etiqueta Negra volverá reunir durante tres días e nun mesmo espazo a profesionais do sector, produtores e consumidores co fin de coñecer as tendencias do mercado, identificar novas liñas de negocio e difundir a excelencia dos produtos gourmet e delicatessen galegos.
Xunto á zona expositiva a organización ten previsto un amplo programa de actividades arredor do gourmet e a alta gastronomía. Así, apoiando esta iniciativa estarán prestixiosos chefs con distincións como Estrelas Michelín ou Soles Repsol do país como Pepe Solla, Lucía Freitas, Héctor López e Iñaki Bretal, que compartirán cartel con cociñeiros emerxentes como Rubén González. Estes profesionais protagonizarán demostracións de cociña e conferencias arredor do produto gourmet galego. Completando o programa a Feira contará tamén con presentacións de produto, catas comentadas e talleres específicos sobre café ou empratado, por exemplo. Así mesmo, dispon dun Punto de Encontro Profesional que é tamén unha gran plataforma de negocio para as empresas do sector. Neste espazo e, ao longo das tres xornadas de feira, desenvolveranse numerosas reunións dos expositores con exportadores, distribuidores, tendas gourmet, restauradores, etc, como apoio ao acceso en novos mercados e a expansión dos seus negocios.

Etiqueta Negra nacía no 2016 coa vocación de converterse nun dos eventos gastronómicos máis destacados de Galicia, cita ineludible para os amantes da gastronomía de calidade. Na pasada edición máis de 6.500 persoas visitaron o evento. Nesta edición a expectativa é superar esta cifra con creces. Ademais, xa están máis de 90 produtores confirmados.

Visita a Etiqueta Negra 2018

Visita profesional para os asociados de FEPROHOS, para calquera das tres xornadas da Feira. Para iso deberá de poñerse en contacto connosco para acreditarse. Para facelo tan só nos ten que enviar o nome das persoas que desexen acudir e a que empresas pertencen, co fin de poder preparar ditas acreditacións ao enderezo electrónico da entidade organizadora comunicacion@etiquetanegragourmet.com ou no número de teléfono 986 846 045.
Estarán dispoñibles no acceso da feira para os tres días do evento.
 
Ademáis pode consultar a toda a programación que se desenrrolará durante os tres días e a través destes dous enlaces poderá coñecer a oferta de talleres que se ofrecen nesta edición e máis o listado de produtores que nos van acompañar.

https://etiquetanegragourmet.com/tenda/
https://etiquetanegragourmet.com/expositores/

Se desexa coñecer como foi a edición de 2017 pode facelo aquí: Feira 2017