Al acto protocolario de firma de este convenio asistieron por parte de Feprohos su presidente César Sánchez-Ballesteros y la secretaria de la asociación Beatriz Carballido. Por parte del Instituto que se encargará de formar a nuestros cocineros y empresarios estuvieron presentes el director del centro Manuel Rodríguez junto a su administrador Brais Blanco. El Instituto Culinario Galego, de reciente creación, cuenta con docentes de dilatada experiencia en restaurantes de toda Europa y tiene como objetivo la mejora y modernización de las técnicas empleadas en nuestras cocinas con cursos tan sugerentes como los de Cocina Molecular o Cocina a baja temperatura que se desarrollarán próximamente. Así mismo, sin descuidar el aspecto más comercial del sector se plantean cursos destinados a la relación con el cliente como pueden ser los cursos de Atención al Cliente o el curso de Saber vender , enfocado a las habilidades comerciales.